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发布时间: 2021-05-20 14:42

  4月24日,由中国新闻社联合中共黄山市委宣传部组织的“海外华文媒体走读黄山”活动一行记者,走进安徽祁门红茶博物馆,探访中国国家级非物质文化遗产项目——祁门红茶制作技艺。

  祁门红茶因产于安徽省祁门县而得名。1915年,祁门红茶参加“巴拿马—太平洋国际博览会”,荣获金奖。2008年,祁门红茶制作技艺列入中国国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

  当日,在安徽祁门红茶博物馆,来自加拿大、日本、菲律宾、意大利等国家和地区的华文媒体记者,深入祁门红茶制作车间,拍摄工艺流程,采访工人师傅,体验红茶揉捻工艺,品鉴红茶品质。

  据了解,传统的祁门红茶全系手工制作,其质量取决于制作工夫,因此祁红又有“祁门工夫”之称。祁红制作技艺分为初制和精制两大部分,其中初制包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序,精制包括筛分、切断、风选、拣剔、复火、匀堆等工序。(记者 刘浩 制作 吕慧乾)